Examen bacteriológico del menú. 
 Existencia de flora de putrefacción     
 
 La Vanguardia.    26/10/1979.  Página: 6. Páginas: 1. Párrafos: 4. 

Examen bacteriológico del menú

Existencia de flora de putrefacción

El Instituto Municipal de Higiene del Ayuntamiento de Barcelona ha emitido un diagnóstico de

presunción sobre el estado de los menús examinados por cus servicios técnicos, y que habían

sido retirados de los colegios electorales * los que habían sido servidos por presentar muestras

evidentes de alteraciones en sus características organolépticas.

El examen bacteriológico ha permitido observar la presencia de una flora bacteriana muy

abundante y variada, integrada por bacilos gram positivos y negativos. El diagnóstico

presuntivo emitido es la existencia de flora de putrefacción.

Añade el informe del Instituto Municipal de Higiene que todos los menús examinados

presentaban el mismo aspecto, por lo que cabe suponer que se ha producido un fallo

importante en los sistemas de conservación de alimentos, en la empresa suministradora.

Hasta el momento, la incidencia sanitaria del problema ha sido nula.

El Ayuntamiento de Barcelona emprenderá las acciones legales pertinentes para delimitar las

posibles responsabilidades de la empresa suministradora de los menús.

 

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