El jerez, incluido en el índice británico de nivel de vida     
 
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EL JEREZ, INCLUIDO EN EL INDICE BRITANICO DE NIVEL DE VIDA

Los vinos de Jerez, universalmente famosos, son naturalmente secos, puesto que es total el desdoble, de la

glucosa de la uva en alcohol durante el proceso de fermentación. Tenemos también vinos dulces que se

obtienen por distintos procedimientos y que combinados con los otros nos dan una amplia escala de vinos

medios dulces. Mistelas es el resultado de la adición de alcohol de vino al mosto de uva sin fermentar, o

ligeramente fermentado, para que su obtenga la fermentación sin adición de ninguna, otra clase.

De la predilección inglesa por el jerez nos da una idea exacta la siguiente información de Londres, que

copiamos de I.E.I.

"El jerez se ha ganado un puesto en el índice británico del coste de vida, convirtiéndose en una unidad de

medida de la revolución social que ha tenido lugar en Gran Bretaña en los últimos años. Al ir aumentando

cada vez más el pleno empleo y tos salarios, se puede decir que han cambiado los elementos tradicionales

determinantes de la condición social de sus habitantes. Los automóviles, los televisores de 23 pulgadas y

las máquinas de lavar que hacen todo excepto el secado y planchado de la ropa, están dejando de ser

símbolos de esa condición para ser sustituidos por la piscina en el jardín, las fiestas al aire libre y ías

reuniones en torno a unas copas. El lugar que ocupa el jerez en la compilación del índice de coste de vida

es un elocuente testimonio de la difusión de la "copita". Después de esto, los exportadores de vinos con

intereses comerciales en España bien pueden adoptar un "slogan", tal como "Sin duda beben jerez",

todo lo cual es altamente favorable para este sector del comerció. El consumo de jerez, que en otro tiempo

era una prerrogativa de los privilegiados, de está corivirtierido en costumbre de todos aquellos que buscan

algo más que una simple taza de té cuando tienen algo que celebrar."

 

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