Pedro Subijana Conversaciones en la Fundación

Pedro Subijana

  1. Este acto tuvo lugar el
Pedro Subijana en diálogo con Antonio San José

Pedro Subijana, cocinero reconocido con tres estrellas Michelin, dialogará con el periodista Antonio San José en esta nueva sesión de "Conversaciones en la Fundación". La trayectoria del invitado al frente de su restaurante Akelarre será alguno de los temas sobre los que conversarán.

Para concluir, San José pedirá a Subijana que enuncie tres propuestas que, a su juicio, podrían contribuir a mejorar la sociedad. El diálogo se complementará con la proyección de video e imágenes relacionadas con la actividad del invitado.

Multimedia

  1. Pedro SubijanaPedro Subijana

    Nació en San Sebastián en 1948. Formado en la Escuela de Hostelería de Madrid y en la Escuela de Hostelería de Luis Irizar en Zarautz. En 1975 se incorpora como jefe de cocina y responsable del restaurante Akelarre en San Sebastián, del cual se convierte en propietario en 1980. En la actualidad tiene tres estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol.
    Ha publicado libros como Menú del día I (1992), Menú del día II (1993), Denok sukaldari (1994), Cocina riojana con Lorenzo Cañas (1994), Mis recetas de la tele (1995), Pedro Subijana cocinando para Inasmet (1998), La cocina vasca de Pedro Subijana (1999), La cocina vasca para el Grupo Ingeteam (1999), La cocina de Akelaŕe, el sueño de Pedro Subijana (2001), La cocina doméstica de Pedro Subijana (2003) y más recientemente Akelarre (2011). Ha presentado el programa gastronómico “La cocina de Pedro Subijana” en la cadena de televisión Euskal Telebista.
    Es Premio Nacional de Gastronomía al mejor cocinero (1979), Premio Club Gourmets al mejor cocinero de España (1982) y Premio Alimentos de España 2001, entre otros. Es miembro del patronato de la Fundación Basque Culinary Center, el primer centro de Europa en ofrecer formación universitaria en Gastronomía, y miembro fundador de la Comunidad Europea de Cocineros “Euro-Toques”, de la que fue nombrado presidente en 2003 (acualmente presidente de esta asociación en España).

  2. Antonio San JoséAntonio San José

    Periodista. A lo largo de su reconocida trayectoria profesional dirigió durante doce años el programa de entrevistas Cara a Cara en Canal+ y CNN+, donde además fue director de informativos. Fue también director adjunto de informativos de Antena 3 TV, director de informativos de RNE y redactor jefe de los telediarios de TVE. Entre 2012 y 2015 ha sido director de Comunicación de AENA. Es autor de los libros La felicidad de las pequeñas cosas (2011) y Hoy no me cambio por nadie (2014).