Pedro Subijana Conversations at the Fundación

Pedro Subijana

  1. The event took place on
Pedro Subijana in dialogue with Antonio San José

Pedro Subijana, the renowned chef and holder of three Michelin stars, will talk about his career at the helm of his restaurant Akelarre, among other subjects, with the journalist Antonio San José in this new session of "Conversations at the Fundación".

At the end of the interview, San José will ask Subijana to come up with three suggestions that, in his opinion, may help to improve society. The conversation will be accompanied by the projection of images relating to his guest’s career.

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  1. Pedro SubijanaPedro Subijana

    Nació en San Sebastián en 1948. Formado en la Escuela de Hostelería de Madrid y en la Escuela de Hostelería de Luis Irizar en Zarautz. En 1975 se incorpora como jefe de cocina y responsable del restaurante Akelarre en San Sebastián, del cual se convierte en propietario en 1980. En la actualidad tiene tres estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol.
    Ha publicado libros como Menú del día I (1992), Menú del día II (1993), Denok sukaldari (1994), Cocina riojana con Lorenzo Cañas (1994), Mis recetas de la tele (1995), Pedro Subijana cocinando para Inasmet (1998), La cocina vasca de Pedro Subijana (1999), La cocina vasca para el Grupo Ingeteam (1999), La cocina de Akelaŕe, el sueño de Pedro Subijana (2001), La cocina doméstica de Pedro Subijana (2003) y más recientemente Akelarre (2011). Ha presentado el programa gastronómico “La cocina de Pedro Subijana” en la cadena de televisión Euskal Telebista.
    Es Premio Nacional de Gastronomía al mejor cocinero (1979), Premio Club Gourmets al mejor cocinero de España (1982) y Premio Alimentos de España 2001, entre otros. Es miembro del patronato de la Fundación Basque Culinary Center, el primer centro de Europa en ofrecer formación universitaria en Gastronomía, y miembro fundador de la Comunidad Europea de Cocineros “Euro-Toques”, de la que fue nombrado presidente en 2003 (acualmente presidente de esta asociación en España).

  2. Antonio San JoséAntonio San José

    Periodista. A lo largo de su reconocida trayectoria profesional dirigió durante doce años el programa de entrevistas Cara a Cara en Canal+ y CNN+, donde además fue director de informativos. Fue también director adjunto de informativos de Antena 3 TV, director de informativos de RNE y redactor jefe de los telediarios de TVE. Entre 2012 y 2015 ha sido director de Comunicación de AENA. Es autor de los libros La felicidad de las pequeñas cosas (2011) y Hoy no me cambio por nadie (2014).