Martín Berasategui, en su conversación con Antonio San José, habla de su temprana vocación por la cocina, de la importancia del apoyo permanente de su familia y de su cariño por su tierra vasca. Enfatiza que, a su juicio, las claves para desarrollar con éxito cualquier proyecto están en la actitud positiva ante las dificultades, así como en el trabajo con dedicación, respeto y humildad.